Fabrication maison dans l'atelier Beillevaire situé dans les Deux-Sèvres, entre Poitiers et Saintes. Pour proposer une belle gamme de fromages de chèvre authentiques et artisanaux, la fromagerie travaille avec une quinzaine d'éleveurs caprins dont le lait est collecté à seulement une vingtaine de kilomètres autour de la fromagerie.