Un saké moderne très léger, diffusant au nez des notes d’herbes fraîches, de fleurs blanches, avec un profil légèrement lactique. En bouche, il évoque la douceur du miel d’acacia et l’acidité de la pomme verte, à l’instar de certains vins blancs. À servir entre 0 et 5 °C, sur un saumon gravlax, des moules marinières ou un gouda jeune.