Grande Année 2014, Bollinger (75 cl)

Appellation: Champagne
Cépages: 61% Pinot Noir et 39% Chardonnay
Alcool: 12°

Notes de dégustation: La robe dévoile une belle teinte dorée. L'effervescence est fine et délicate. Le nez exhale une palette aromatique d’une belle complexité. S’il s’ouvre sur des fragrances de cerise, de citron, de coing et de bergamote, le bouquet mêle au fil de l’aération une subtile note iodée à des arômes de noisette, d’amande, de mirabelle et de pêche. Fine et expressive, la bouche séduit par sa subtile acidité, sa texture délicate ainsi que son toucher aérien. Le palais s’étire avec intensité jusqu’à une finale dont la salinité confère une exquise longueur conjuguée à des arômes de fruits du verger et d’agrumes.

Accords mets et vin: S’associe à merveille avec des plats de saveurs marines : Noix de Saint-Jacques poêlées au beurre d’agrume & konbu royal, Loup de Méditerranée, pommes grenailles & fleurs de courgette, Ravioles de langoustine, foie gras & fleur de sel


- Bouteille Nue -