Très aromatique, la marjolaine se consomme seule ou en mélange avec d’autres herbes. Son arôme plus délicat que l’origan est proche de celui du thym, elle est idéale pour aromatiser de nombreuses préparations, on la retrouve beaucoup dans la cuisine méditerranéenne. Elle convient tout particulièrement aux plats en sauces, comme la daube, le goulasch, mais également aux marinades, pizzas, sauce tomate, brochettes d’agneau, poissons au four…. N’hésitez pas à l’ajouter à vos vinaigrettes, elle fera des merveilles.