Les légumes macérés au vinaigre font partie intégrante de la gastronomie du Moyen-Orient. Ils représente l'accompagnement indispensable des grillades de viande - chawarma - des mezzés chauds - falafel - ou froid - houmous. De beaux concombres sauvages marinés dans un mélange de vinaigre et d'eau très légèrement relevé de piment. De petits calibres, ces concombres sauvages sont croquants et acidulés. Vous pourrez les déguster tels quels ou encore coupés en rondelles.