La farine de blé biologique est le résultat de la mouture sur meules, de blé tendre (Triticum aestivium) issu de culture biologique dont la qualité est basée sur les normes communautaires. Cette farine est conforme au règlement CEE N°834/2007, certifiée par ECOCERT FR-BIO-01 et bénéficie du logo AB.