Le clou de girofle est originaire d’Indonésie et récolté sur un arbre d'une hauteur moyenne de 12 à 15 m, pouvant atteindre jusqu'à 20 m de haut. Cette épice entière, puissante en saveurs, est particulièrement utilisée dans les bouillons, viandes en sauces ou encore dans des boissons telles que la sangria ou le vin chaud.