CE QUE JE BOIS : Ce thé vert "Shan "est cultivé dans le Nord du Vietnam. Ce thé vert "shan" équitable et bio est cultivé dans le nord du Vietnam. Il offre une belle infusion florale et végétale assez ronde. De la cueillette dépend la qualité du thé. Elle est déterminée par le nombre de feuilles cueillies en plus du bourgeon : plus le nombre est élevé moins la cueillette est fine. Ce thé est issu d'une cueillette fine : seul le bourgeon qui se concentre les composants du thé (tanins, théine, et composés aromatiques) et les deux premières feuilles sont prélevés.