C’est une pièce de viande fraîche composée de fines tranches de bœuf superposées, conditionnée sous vide. Origine de la viande : France (naissance, élevage, abattage) Préchauffez votre poêle 1 min à feu vif avec un peu de matière grasse, Saisissez la viande à feu vif puis finir la cuisson à feu doux. A consommer cuit à cœur.