Sur l'un des tènements du Domaine, La Garrigue, se trouvent des vignes en sélection massale qui donnent des petites grappes. Carrel et Calduch ont choisi de les récolter justes mûres pour plus de jus et de fraîcheur; vendangées manuellement, la fermentation est effectuée à l'aide de levures indigènes. Appellation : AOP Côtes du Roussillon Cépages : Carignan / Grenache Dégustation : Couleur cerise. Nez frais de petits fruits rouges. Une bouche fraiche aux tanins appétants. Accords mets et vins : Cochonailles, mange-mange...