Au cœur du massif des Alpilles, l’AOP Huile d’Olive de la Vallée des Baux de Provence reconnaît un terroir oléicole d’exception. Notre huile se caractérise au nez et en bouche par la présence d’au moins deux des saveurs suivantes : herbe, pomme, amande, artichaut cru ou noisette. Elle se distingue aussi par une amertume et une ardence modérées.