Ce parmentier de canard a été imaginé par Joël Robuchon. Il associe du canard confit fondant et savoureux, rehaussé d'un filet de Madère, de coriandre, d'oignons et de champignons, à la douceur d'une purée de pommes de terre à la crème fraîche. Cette recette est gratinée avec de l'emmental puis présentée dans une barquette en bois 100% Origine France !