Nom latin/scientifique : Molva molva Zone et sous zone de pêche : Engin de pêche : Produit vendu en barquette sous gaz. Poisson sauvage Préparation : produit cru Le filet de Julienne est un incontournable pour réussir des recettes savoureuses et délicieuses. C’est un filet de poisson à la chair blanc nacré assez ferme. Conseils de préparation : La Julienne peut se cuire en papillote au four, pochée au court bouillon aromatisé ou tout simplement à la poêle avec un filet d'huile d'olive, du persil frais et un peu de citron. Valeurs nutritionnelles : La Julienne est pauvre en glucides et en lipides mais très riche en protéines ce qui en fait un excellent aliment diététique. Informations importantes : Pour la consommation du poisson cru ou pratiquement cru (rapidement poché, grillé superficiellement...) vous devez congeler à une température inférieure ou égale à -20°C pendant au moins 24 heures.