Saveur agréablement piquante. Le cresson apporte une touche épicée et piquante aux vinaigrettes et pestos, en garniture dans les salades et sandwiches, et en accompagnement des oeufs durs à la mayonnaise. Le radis apporte quant à lui une touche colorée et piquante, et l'alfalfa complète ce trio par sa fraîche saveur verte.