Le mirin est un produit de base de la cuisine japonaise qui entre dans la composition d’un grand nombre de sauces et de plats. Le hon mirin désigne un mirin réalisé de manière traditionnelle et naturelle. Son goût est très doux, subtilement fruité et long en bouche. Il est utilisé pour amener de la douceur, de la rondeur aux sauces et casser l’acidité ou l’amertume d’un plat. Origine : Japon